Минеральные вещества в неживой природе находятся в стабильном состоянии в составе различных минералов. Попадая в живые организмы из окружающей среды с пищей, водой и воздухом эти вещества усваиваются и включаются в биологические циклы организма, то есть становятся биоэлементами. Биоэлементы участвуют во всех биохимических процессах, влияют на рост и развитие организма, на процессы оплодотворения, дыхания, кроветворения, иммуногенеза. Различают две большие группы биоэлементов:

     МАКРОЭЛЕМЕНТЫ – это элементы, которые содержатся в организме в количестве, которое превышает 0,1% от массы тела (от десятка граммов (хлор, магний) до десятков килограммов (кислород, углерод)). К макроэлементам относят кислород, углерод, водород, азот, серу, кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор. Все макроэлементы являются эссенциальными, то есть жизненно необходимыми для организма. В нашем органоминеральном комплексе содержится большинство необходимых макроэлементов.

     Кальций. Около 99% всего кальция, находящегося в организме человека, содержится в костной и хрящевой тканях в виде различных соединений. Остальная часть кальция содержится внутри клеток мягких тканей и во внеклеточной жидкости. Кальций принимает участие в передаче нервных импульсов, отвечает за баланс возбуждения и торможения в головном мозге, влияет на активность ферментов. Он снижает холестерин крови и является фактором внутриклеточной сигнализации,  необходим для нормальной возбудимости нервной системы и сократимости мышц, является активатором ряда ферментов и гормонов и важнейшим компонентом свертывающей системы крови.

Содержание кальция в организме взрослого человека — около 20 г на 1 кг массы тела. Необходимая суточная доза потребления кальция с пищей для взрослого человека составляет 0,8-1,1 г.

     Магний. Магний обладает кардиопротекторной функцией, благоприятно влияя на сердце, улучшая снабжение миокарда кислородом. Вместе с тем магний имеет сосудорасширяющее действие и снижает давление. Этот макроэлемент известен своими антистрессовыми свойствами, он нормализует работу нервной системы и ее отделов в сочетании с витамином В6. Магний препятствует сосудистым осложнениям при диабете, способствует снятию бронхоспазма, благотворно влияет на репродуктивную функцию женщины, предотвращая развитие гестозов и выкидыши. Он способствует лучшему усвоению витаминов группы B, а также кальция. Магний относится к внутриклеточным химическим элементам.

В организме взрослого содержится около 25 г магния: половина содержится в костях, примерно 1/3 содержится в мышцах, а остальное количество — преимущественно в плазме крови.

Суточная потребность взрослого человека в магнии составляет около 300-500 мг

     Калий. Калий – важный внутриклеточный элемент, который необходим для нормальной деятельности мягких тканей организма. Железы внутренней секреции, капилляры, сосуды, клетки нервов, мозга, почек, печени, сердечные и другие мышцы не могут полноценно функционировать без этого элемента. Калий присутствует в 50% всех жидкостей в организме. Он нормализует сердечный ритм, сохраняет кислотно-щелочной баланс крови, является противосклеротическим средством: предотвращает накопление солей натрия в клетках и сосудах. Соли калия помогают бороться с водянкой и отеками, выводя лишнюю воду из организма. Калий способствует снабжению мозга кислородом, повышая умственную активность, принимает участие в передаче нервных импульсов, снижает кровяное давление, очищает организм от токсинов и шлаков, помогает при лечении аллергических заболеваний, поддерживает энергетический уровень организма, повышает выносливость и физическую силу.

Взрослый человек нуждается в 2-5 г калия в сутки.

     Натрий имеет огромное значение в организме человека. Он активно участвует в функционировании процессов обмена внутри клеток и между ними. Вместе с калием натрий участвует в возникновении нервного импульса, играет роль в механизме кратковременной памяти, влияет на состояние мышечной и сердечнососудистой систем; ионы натрия и хлора также играют важную роль в секреции соляной кислоты в желудке.

Большая часть натрия находится во внеклеточных жидкостях — около 50%, в костях и хрящах — около 40% и менее 10% — внутри клеток.

Суточная потребность человека, как правило, перекрывается потреблением поваренной соли, которая является основным источником натрия. В сутки человек употребляет 10-12 г поваренной соли, в том числе в хлебе и натуральных пищевых продуктах.

     Фосфор. Неорганический фосфор входит в состав костной ткани, поддерживает кислотно-щелочное равновесие. Соединения фосфора являются частью нуклеиновых кислот, принимают участие в росте клеток, хранении генетической информации. Фосфор входит в состав важнейших биоорганических соединений, участвующих в различных метаболических процессах и играет одну из основных ролей в жизнедеятельности организма. Содержание фосфора в теле человека около 1%, а в пересчете на сухой вес — 2,5%. Около 80-85% фосфора содержится в костной ткани, а остальное количество — в ткани мозга, мышцах, крови.

Суточная потребность в фосфоре для взрослых составляет 1200 мг.

     Сера является структурным макроэлементом, ее содержание в организме взрослого человека составляет около 140 г. Она является компонентом многих ферментов, гормонов (в частности  инсулина), и серосодержащих аминокислот, обеспечивает передачу энергии в клетке.

Хлор. Для поддержания электролитного баланса требуются хлориды как форма поступления хлора в организм. Хлор важен для поддержания кислотно-щелочного равновесия.

     МИКРОЭЛЕМЕНТЫ – элементы, содержание которых в организме находится в пределах 0,01 – 0,00001% (от нескольких граммов до нескольких миллиграммов).

Микроэлементы делятся на три группы:

1) жизненно необходимые (биогенные, эссенциальные элементы);

2) вероятно (условно) необходимые (условно эссенциальные эле­менты);

3) элементы с малоизученной или токсичной ролью.

Эссенциальные (жизненно необходимые) микроэлементы это железо, цинк, медь, марганец, молибден, кобальт, хром, селен и йод. Все они присутствуют в нашем органоминеральном комплексе.

Микроэлементы, входя в состав ферментов, гормонов, витаминов и биологически активных ве­ществ в качестве комплексообразователей или активаторов, уча­ствуют в обмене веществ, процессах размножения, тканевом ды­хании, обезвреживании токсических веществ. Микроэлементы активно влияют на процессы кроветворения, окисления-восста­новления, проницаемость сосудов и тканей. Дефицит микроэлементов в организме приводит к снижению иммунитета и болезни волос, кожи, диабету и ожирению, гипертонии и болезни сердца, остеопорозам, остеохондрозам и сколиозам. Часто недостаток микроэлементов вызывает аллергии, бронхиальную астму, колиты и гастриты, бесплодие и снижение потенции. Симптомами дефицита микроэлементов могут быть задержка физического и умственного развития. При дефиците жизненно важных минералов и микроэлементов наблюдается избыточное накопление токсичных и радиоактивных элементов. Следует подчеркнуть, что микроэлементы в нашем организме не синтезируются.

     Железо. Является важнейшим микроэлементом, принимает участие в дыхании, кроветворении, иммунобиологических и окислительно-восстановительных реакциях, входит в состав более 100 ферментов. В организме взрослого человека содержится около 4 г железа, из них более половины (около 2,5 г) составляет железо гемоглобина. Красные клетки (эритроциты) содержат гемоглобин — переносчик кислорода, а белые (лимфоциты) ответственны за иммунитет. Таким образом, железо помогает обеспечить клетки кислородом и поддерживает иммунитет. Наконец, железо входит в состав антиокислительных ферментов каталазы и пероксидазы, которые оберегают клетки от разрушительного действия продуктов окисления.

Особо ранимы при дефиците железа эпителиальные ткани — кожа, слизистые оболочки полости рта, желудочнокишечного тракта и дыхательных путей. Это может быть одной из причин дерматитов, экзем и других заболеваний кожи.

Суточная потребность человека в железе составляет 10-30 мг, с учетом того, что всасывание железа из продуктов питания составляет около 10%.

Цинк – необходим для иммунной системы, способствует усвоению витаминов группы В, защищает химические структуры от окисления, является кофактором многих ферментов и улучшает обменные процессы в организме. Необходим для работы ДНК и РНК. Он влияет на синтез тестостерона у мужчин, входит в состав женских гормонов эстрогенов, препятствует возникновению иммунодефицита, стимулирует противовирусную защиту. Цинк имеет ранозаживляющие свойства, нужен для нормальной работы ЦНС, особенно важен для памяти.

     Медь. Она принимает участие в процессах биосинтеза гемоглобина, и ее дефицит, как и железа, может провоцировать анемии. Медь — компонент антиоксидантной защиты организма, она повышает активность инсулина и способствует утилизации углеводов, участвует в формировании таких известных белков, как коллаген и эластин, которые служат неотъемлемой частью здорового вида кожи. Она принимает участие и в формировании оболочек нервов, разрушение которых является причиной склероза.

     Марганец. Обеспечивает функциональность нервной системы, способствует секреции инсулина и метаболизму жиров и углеводов, уничтожает жир, который может откладываться в печени, активирует или входит в состав многих ферментов. Кроме этого, марганец регулирует репродуктивные возможности организма, обладает благоприятным влиянием на костную, соединительную и мышечную ткани, а также помогает ранам быстрее заживляться. Его содержание в организме взрослого человека составляет 12-20 мг.

     Молибден — является важным компонентом тканевого дыхания, увеличивает синтез аминокислот в организме, повышает эффективность применения антиоксидантов, улучшает накопление азота в организме. Его содержание в организме взрослого человека составляет примерно 5 мг.

     Кобальт. Стимулирует процесс кроветворения, участвует в синтезе белков, в том числе ферментных, регулирует углеводный обмен, влияя на обмен веществ. Но важнейшая роль кобальта состоит в эндогенном синтезе витамина В12 (цианокобаламина).

Суточная потребность человеческого организма в кобаламине составляет 40-70 мкг.

     Хром. Его роль состоит в регулировке углеводного обмена, поддержке проницаемости мембран клеток для глюкозы. Дефицит хрома бывает причиной диабета, его развития у беременных. Микроэлемент имеет значение в профилактике сахарного диабета и болезней сердца.

     Селен. Он является катализатором работы витамина Е и повышает его антиоксидантную активность, входит в белки мышечной ткани, имеет антимутагенные и радиопротекторные свойства. Он улучшает репродуктивную функцию, регулирует работу щитовидной железы, усиливает действие витамина Е, его свойства антиоксиданта. Способствует усвоению йода в организме.

     Йод. Одна из главных его функций — регулирование работы щитовидной железы, гипофиза, защита от радиации. Этот микроэлемент поддерживает работу ЦНС, влияет на умственную деятельность и особенно нужен людям, которые занимаются интеллектуальным трудом. В обычных условиях в организме человека содержится 20-50 мг йода. Наибольшая концентрация йода (8 мг из общего количества) содержится в щитовидной железе.

Суточная потребность взрослого человека — 50-200 мкг йода (0,05-0,2 мг).

/